Kolekce rumů zastřešená kalifornskou společností 35 Maple Street spirits sídlící v srdci vinařské oblasti Sonoma. Kirk a Sweeney 18 year old je rum vytvořený v Dominikánské republice ze surové cukrové třtiny. Poté, co byl destilovaný, byl rum 18 let v amerických dubových sudech. Rum má hlubokou jantarovou a duhovou barvu mědi. Vůně je tónech sušeného ovoce a toastového chleba. Na patře jsou náznaky medu, karamelu, dále vede k jemnějším tónům mandlí a vanilky, které nakonec dávají cestu k fíkům, sušeným švestkám, karamelu a třešní na povrch.